少林养生八宝粥
2021-04-14 00:00:00 来源： 点击：3794 喜欢：0
原料：小米1500克，大米500克。
辅料：花生仁250克，胡桃仁150克，松子仁50克，杏仁（浸泡7天，去皮、尖）15克，红枣10枚，山楂100克，豇豆30克，冰糖500克。
制法：把米淘洗干净，备用。锅内加水5千克，放入豇豆、果仁等辅料（除大枣、山楂、冰糖外），煮40分钟，然后将米倒入锅内，用文火熬烂成粥，再加冰糖，待冰糖溶化时放入枣（去核）、山楂，继续熬3分钟后离火即可。
这样的量在寺院可供多人食用。如果家庭人口少，制作时可按比例减量。一般每天中午吃，年老者半碗，身强力壮的中年人可增至一碗半。
粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。中国从汉代起就有关于粥的记载，早在2500年前就开始做药用，《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王病，谓粥可实五脏六腑之气，且能逐热，一饮汗尽，二饮热去，三饮病已。
宋代诗人陆游有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”彻底道出了粥的神性气质。宋代苏东坡也对吃粥很有兴趣，苏东坡有书帖曰：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”北宋诗人、被称为“苏门四学士”之一的张文潜，曾经写过一篇《粥记》，里边说：“张安定每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。”这段话在《本草纲目》里也曾引用过。
佛门特别崇尚早食粥，佛门普遍认为粥有五利，即：善除饥，除渴，消宿食，使大小便调适，除风患，所以妙齐和尚才会那么说。明代李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中列有50多种粥的做法和药效。可见在那时，粥就是公认的养生保健佳品了。
